KODĖL AGARAS?

ATVAŽIUOJAME

Atvažiuojame pas gyvulių augintoją, gyvulius pasveriame, sutvarkome pirkimo dokumentus.

SUPERKAME

Gyvulius superkame pagal skerdenos masę ir kokybę arba pagal gyvąjį svorį.

TRANSPORTUOJAME

Gyvulius į skerdyklą gabename savo transportu, atitinkančiu gyvulių gerovės reikalavimus. Šiuo metu turime 19 bandovežių – jais galima vežti iki 36 galvijų ar iki 200 kiaulių.

ATSISKAITOME

Siūlome priimtiną rinkos kainą ir greitai atsiskaitome su tiekėjais. Kuriame ilgalaikius santykius su partneriais, remiamės personalo profesionalumu ir kokybišku kiekvieno užsakymo užbaigtumu.

Iš ko susideda kaina?

RAUMENINGUMAS

Skiriamos 6 raumeningumo klasės. Jis vertinamas pagal bendrą ES klasifikavimo sistemą SEUROP. S klasės skerdenoms būdingas geriausias raumeningumas, jų vertė didžiausia. P klasės skerdenos pasižymi prasčiausiu raumeningumu.

RIEBALINGUMAS

Skiriamos 5 riebalingumo klasės. 1 klasės skerdenos riebalų sluoksnio beveik neturi. 5 klasė žymi labai didelį riebalinio sluoksnio kiekį. Didžiausia kaina vertinama 2–4 riebalingumo klasės skerdena.

AMŽIUS

Skiriamos 6 kategorijos pagal galvijo amžių. Z – 8–12 mėn. galvijų skerdenos. A – 12–24 mėn. nekastruotų galvijų patinų (bulių) skerdenos. B – 24 mėn. ir vyresnių nekastruotų galvijų patinų (bulių) skerdenos. C – 12 mėn. ir vyresnių kastruotų galvijų patinų (jaučių) skerdenos. D – apsiveršiavusių galvijų patelių (karvių) skerdenos. E – 12 mėn. ir vyresnių kitų galvijų patelių (telyčių) skerdenos. Brangiausiai kainuoja galvijų iki 24 mėn. skerdena.

SVORIS

Gyvi galvijai pagal įmitimą skirstomį į tris kategorijas: I kategorija arba aukščiausio įmitimo, II kategorija arba vidutinio įmitimo ir III kategorija žemo įmitimo. Kiekviena įmitimo kategorija skirtoma į 7-8 svorio kategorijas.

Geriausiai vertinami ir brangiausiomis kainomis perkami aukščiausio įmitimo nuo 600 kg gyvo svorio galvijai.

RŪGŠTINGUMAS

Esant gyvam gyvuliui, raumenų pH būna 7 – 7,5. Gyvulį paskerdus vyksta fermentacijos procesai, keičiasi mėsos cheminės savybės. Po skerdimo vyksta trys fazės: pomirtinis raumenų sustingimas, mėsos brendimas ir gili mėsos glikolizė. Per tą laikotarpį raumenyse glikogenas skyla ir susidaro pieno rūgštis ir pH mažėja. Po skerdimo 24-48 val. pH nukrenta iki 5,5-6,0. Esant didesniam pH nei 6, mėsa tampa tamsi, kieta, sausa (anglų k. DFD – dark, firm, dry)

Galvijų skerdenų pH dydžiui turi įtakos įvairūs veiksniai: lytis, veislė, galvijo įmitimas, raumeningumo klasės, pašarai, šėrimas, auginimo ir laikymo sąlygos, kaip galvijas jaučiasi auginamoje bandoje, sveikatos būklė, transportavimo sąlygos, priešskerdiminis laikymas, skerdimas ir kt. Taip pat didelę reikšmę turi ir genai.

VADYBININKŲ KONTAKTAI LIETUVOJE

KLAIPĖDOS APSKRITIS
Arvydas Gailius
TELŠIŲ APSKRITIS
Arvydas Gailius
TAURAGĖS APSKRITIS
Vidas Vitkus
ŠIAULIŲ APSKRITIS
Remigijus Šedys
KAUNO APSKRITIS
Gediminas Valentukevičius
KAUNO APSKRITIS
Remigijus Šedys
MARIJAMPLĖS APSKRITIS
Ramutė Kazakevičienė
MARIJAMPLĖS APSKRITIS
Gediminas Valentukevičius
PANEVĖŽIO APSKRITIS
Danas Skeberdis
PANEVĖŽIO APSKRITIS
Palmira Legienė
PANEVĖŽIO APSKRITIS
Remigijus Šedys
UTENOS APSKRITIS
Danas Skeberdis
UTENOS APSKRITIS
Palmira Legienė
VILNIAUS APSKRITIS
Danas Skeberdis
VILNIAUS APSKRITIS
Remigijus Šedys
VILNIAUS APSKRITIS
Ramutė Kazakevičienė
ALYTAUS APSKRITIS
Gediminas Valentukevičius
Siekiant pagerinti Jūsų naršymo kokybę, šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Sutikdami, paspauskite mygtuką „Sutinku“. Mūsų privatumo politiką galite  rasti čia
SUTINKU